養生點將錄『杏仁』【手工堅果餅乾】 @ 阿儒哥愛吃誌

　　杏仁在中國歷史悠久，產地主要集中於北方，因此有「南梅北杏」的說法。

　　杏仁為堅果類，富含油脂多為亞麻油酸不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度，預防動脈硬化。而維生素E可以抗氧化、抗老化，其含量占堅果類之冠。杏仁有高量精胺酸，是一種血管擴張的前趨物質，有助於心血管疾病、高血壓的預防。

    杏仁有益大腦

    杏仁中含有的維生素E，可有效地延緩大腦因年齡導致的衰老問題。一般每天攝取兩盎司就夠了。科學家還認為，杏仁巧克力之所以對大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮、憂鬱或心情不佳時，吃幾顆杏仁無疑是對自己小小的寵愛和嘉獎。

營養素

    ·                       油脂、維生素E、精胺酸、維生素B2

益處

    ·                       預防高血壓及冠狀心臟病
    ·                       抗老化

注意事項（禁忌）

    ·                       熱量高，攝取需注意