阿儒哥愛吃誌

　　南瓜子即南瓜的種子，又稱白瓜子，可生、熟兩吃。

　　南瓜子富含蛋白質和脂肪，屬高能量堅果；南瓜子還含有多種微量營養素如維生素B1、維生素E、鐵、鋅、硒及植物固醇等。
　　正是因為南瓜子含有多種營養成分，而使它具有營養與食療價值。

　　美國研究人員發現，每天吃約50克（大約1把的量）南瓜子，可較有效地防止前列腺疾病。這是因為前列腺的分泌激素功能依靠脂肪酸，而南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能。南瓜子中的活性成分可消除前列腺的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

　　德國科學家發現，在經常吃南瓜子的民族中，男性前列腺可降低到很低的水平。
　　研究發現，前列腺疾病主要是前列腺內含鋅量減少所致。南瓜子中富含鋅，可以補充人體鋅的不足，預防前列腺疾病。另外，南瓜子中的活性成分—植物固醇，這種物質可以有效地幫助腫大及衰弱的前列腺。
　　因為男性在40歲左右體內的荷爾蒙分泌會發生改變，在分泌睪丸酮的同時也分泌一種物質，這種物質叫做雙氫睪酮（DHT），它引起前列腺不斷腫脹，而南瓜子中的植物固醇的結構正好可以破壞DHT，起到消除前列腺炎初期腫脹的作用。

南瓜子的功效（一）：

　　美國營養學家喬伊·鮑爾稱讚南瓜子是一種高營養的理想零食。因為南瓜子裏含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。

南瓜子的功效（二）：

　　南瓜子不僅營養豐富，而且相比其他堅果類零食而言，其價格比較便宜，所以是性價比很高的食物。

南瓜子的功效之食用方法：

　　在南瓜子上加一些香料，然後在烤箱中烤出自己喜歡的味道；另外，在烤餅乾的時候同時加入南瓜子、核桃仁和杏仁，可達到營養加倍的效果；烙餅時既可以加入南瓜子，也可以放一些南瓜;做沙拉時也可以放一些南瓜子，讓菜肴變得更加豐富。

南瓜子的功效之營養價值：

　　南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

南瓜子的功效之適合人群：

　　一般人都可以食用。生活在衛生條件較差地區的人經常食用可以驅蟲。男性適宜經常食用。

南瓜子的功效之溫馨提示：

　　胃熱病人宜少食，否則會感到腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報導。

南瓜子的功效（三）：

　　南瓜子含氨酸、脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ1、維生素Ｃ等。南瓜子性味 性平，味甘。主治 驅蟲，消腫。用於治絛蟲、血吸蟲病、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔瘡。