close
「滷」秋刀魚
特色：
好吃、營養、便宜、料理簡單，為夏日涼菜，可冷藏保存。
正餐宵夜配飯、粥、麵，獨飲小酌佳餚良菜。
老薑片及滷汁，濃郁鮮甜，澆淋於熱騰騰的飯、粥、麵上，讓人胃口大開。
因細火慢燉，魚骨及魚刺有如中了化骨綿掌，成無骨狀：可大快頤，長者
及小孩可放心享用 。
材料：
10條秋刀魚
老薑約50g
料理米酒一瓶
醬油：1/2量米杯
味晽：1/4量米杯
作法：
秋刀魚去頭尾，剖肚洗淨【有人喜內臟不剖肚也可】每條切三段
鍋底先鋪上切薄片老薑，再放入秋刀魚後，米酒醬油味晽依序倒入
開大火不加蓋先讓酒氣揮發
湯汁滾開後，
加蓋轉小火【爐心火】
魯約2小時至2小時半，醬汁剩約1/3即可關火
我都是滷1小時半以後，開始掀蓋看滷的狀況
此菜我家女王給予極高的評價：帶便當好好吃呦！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
結緣商品 (1)